활어
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활어는 무슨 생선?해양수산 2022. 8. 2. 12:51
#활어는 무슨 생선? 횟집을 가보면 활어회라는 메뉴를 보게 됩니다. 활어는 도대체 무슨 생선으로 하는 회일까요? 광어처럼 활어라는 생선이 있는 걸까요? 아니라면 활어회는 어떤 회를 말하는 걸까요? #활어는 생선 이름이 아니다 활어活魚는 '살 활'자에 '물고기 어'자에서 알 수 있듯이 그냥 살아있는 생선을 뜻하는 말이지 광어나 우럭과 같은 생선의 종류를 뜻하는 말이 아닙니다. 영어로는 'live fish'입니다. 그럼 활어회는 무엇을 말하는 걸까요? 활어회란 살아있는 생선을 바로 썰어낸 회를 말합니다. #활어회, 선어회, 숙성회 차이 활어회와 비교되는 것으로 선어회와 숙성회가 있습니다. 이 또한 생선 이름이 아니라 조리 방법의 차이를 가리키는 말입니다. 구체적으로는 아래와 같이 구분됩니다. 선어회 : 활어..